Συστατικά
250 γρ. βούτυρο
300 γρ. μαλακό αλεύρι
100 γρ. άχνη ζάχαρη
1 βανιλίνη
1 πρέζα αλάτι
1 κρόκο, από μεσαίο αυγό
2 κ.σ. κακάο
Μέθοδος Εκτέλεσης
TIP
Καθώς μαγειρεύεις, τσέκαρε τα βήματα που ολοκληρώνεις και ακολούθησε τη συνταγή χωρίς να χαθείς.
Οδηγίες
Ας μαγειρέψουμε...
Κόβουμε το βούτυρο σε κυβάκια και το ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
Προσθέτουμε το αλεύρι, την άχνη ζάχαρη, τη βανιλίνη και το αλάτι, και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας φορώντας γάντια, μέχρι να έχουμε ένα τριφτό μείγμα με την υφή βρεγμένης άμμου.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 ίσα κομμάτια και βάζουμε το ένα κομμάτι σε ένα μπολ.
Προσθέτουμε στο μπολ το κακάο και πλάθουμε μέχρι να ενσωματωθεί στη ζύμη.
Τυλίγουμε το κάθε ζυμαράκι με διάφανη μεμβράνη και τα μεταφέρουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες μέχρι να κρυώσουν καλά.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C στον αέρα.
Στρώνουμε λαδόκολλα στο ταψί του φούρνου και αφήνουμε στην άκρη.
Βγάζουμε από το ψυγείο, αφαιρούμε τις μεμβράνες και πλάθουμε το κάθε ζυμαράκι σε 75 μπαλάκια των 5 γρ.
Τοποθετούμε στον πάγκο εργασίας σε κυκλικό σχήμα εναλλάξ 5 λευκά και 5 σοκολατένια μπαλάκια.
Πιέζουμε με τα χέρια μας τα μπαλάκια προς το κέντρο του κύκλου ώστε να ενωθούν και να κλείσει περισσότερο ο κύκλος.
Μεταφέρουμε το ζυμάρι στην παλάμη μας και το πλάθουμε σε στρογγυλό σχήμα, κάνοντας κυκλικές κινήσεις με τις δύο παλάμες.
Πατικώνουμε ελαφρώς το μπαλάκι για να δημιουργήσουμε το μπισκότο και να πάρουν τα διαφορετικά ζυμαράκια το κλασικό σπειροειδές σχέδιο.
Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να φτιάξουμε συνολικά 15 μπισκότα.
Τοποθετούμε τα μπισκότα στο ταψί, μεταφέρουμε στον φούρνο και ψήνουμε για 18-20 λεπτά.
Βγάζουμε από τον φούρνο, αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν και σερβίρουμε.
