Λαζάνια με σπανάκι και ρικότα | Γωγώ Δελογιάννη

Η Γωγώ Δελογιάννη ετοιμάζει μια πεντανόστιμη αλμυρή συνταγή: λαζάνια με σπανάκι και ρικότα. Υλικά: 12 φύλλα λαζάνια φρέσκα ή 1 συσκευασία ξερά 600 γρ. σπανάκι φρέσκο 350 γρ. ρικότα 200 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη 200 γρ. παρμεζάνα 1 μικρό κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 600 ml σάλτσα ντομάτας 1000 ml γάλα 100 γρ. βούτυρο 100 γρ. αλεύρι μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι ελαιόλαδο