Συστατικά
Για τη βάση
175 γρ. γκρανόλα, με αμυγδαλοβούτυρο
40 γρ. μέλι
50 γρ. κουβερτούρα 55%, με στέβια
40 γρ. φιστικοβούτυρο
Για την κρέμα
225 γρ. τυρί cottage
40 γρ. μέλι
20 γρ. φιστικοβούτυρο
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Για το σερβίρισμα
φράουλες
γκρανόλα, με αμυγδαλοβούτυρο
μέλι
κανέλα
Μέθοδος Εκτέλεσης
TIP
Καθώς μαγειρεύεις, τσέκαρε τα βήματα που ολοκληρώνεις και ακολούθησε τη συνταγή χωρίς να χαθείς.
Οδηγίες
Για τη βάση
Κόβουμε 6 μικρές τετράγωνες λαδόκολλες διαστάσεων 12x12 εκ. και τις αφήνουμε στην άκρη.
Κόβουμε την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια, τη βάζουμε σε ένα μπολ και μεταφέρουμε στον φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό στα 800 Watt για να λιώσει.
Μεταφέρουμε την γκρανόλα σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε το μέλι, τη λιωμένη κουβερτούρα και το φιστικοβούτυρο.
Φοράμε γάντια και ανακατεύουμε αρχικά με ένα κουτάλι και έπειτα με τα χέρια μας μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να έχουμε μια σφιχτή ζύμη.
Μεταφέρουμε τη ζύμη στον πάγκο εργασίας και την κόβουμε με ένα μαχαίρι στη μέση και έπειτα το κάθε κομμάτι σε 3 ίσα μικρότερα κομμάτια ώστε να έχουμε συνολικά 6 κομμάτια των 50 γρ.
Πλάθουμε τα κομμάτια σε μπαλάκια και τα τοποθετούμε πάνω στις λαδόκολλες.
Πατάμε τα μπαλάκια ελαφρώς με τα χέρια μας ή με τον πάτο ενός ποτηριού ώστε να απλώσουν και να καλύψουν όλη την επιφάνεια της λαδόκολλας, αφήνοντας ένα μικρό κενό περιμετρικά. (Όσο περισσότερο απλώσουν, τόσο πιο λεπτές θα γίνουν οι βάσεις για τα ταρτάκια.)
Τοποθετούμε τις λαδόκολλες σε μία φόρμα για muffins 6 θέσεων και τις πιέζουμε με τα χέρια μας ώστε να μπουν μέσα στις θέσεις και να πάρουν το σχήμα τους.
Μεταφέρουμε τη φόρμα στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε την κρέμα.
Για την κρέμα
Ρίχνουμε στον πολυκόφτη το τυρί cottage, το μέλι, το φιστικοβούτυρο και το εκχύλισμα βανίλιας, και χτυπάμε μέχρι να έχουμε μια λεία κρέμα.
Για τη σύνθεση
Βγάζουμε τη φόρμα με τις βάσεις για τα ταρτάκια από το ψυγείο, τις ξεφορμάρουμε, αφαιρούμε τις λαδόκολλες και τοποθετούμε τις βάσεις σε μια επιφάνεια σερβιρίσματος.
Μοιράζουμε την κρέμα στα ταρτάκια με ένα κουτάλι.
Σερβίρουμε με φράουλες κομμένες στη μέση, γκρανόλα, μέλι και κανέλα.
