Συστατικά
Για τον γύρο
1 κιλό φιλέτο στήθος κοτόπουλου
1 κρεμμύδι
1 σκ. σκόρδο
2-3 κ.σ. ξίδι, από λευκό κρασί
1 κ.γ. ρίγανη, αποξηραμένη
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. μουστάρδα, γεμάτη
½ κ.σ. μέλι
3 κ.σ. βούτυρο
¼ ματσάκι μαϊντανό
150 γρ. mix τυριών, τριμμένο
αλάτι
πιπέρι
Για τη σύνθεση
5 πίτες για σουβλάκι
250 γρ. mix τυριών, τριμμένο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. ρίγανη, αποξηραμένη
αλάτι
Για το σερβίρισμα
γιαούρτι στραγγιστό, με πάπρικα
φέτες ντομάτας
φύλλα ρίγανης
πιπέρι
Μέθοδος Εκτέλεσης
TIP
Καθώς μαγειρεύεις, τσέκαρε τα βήματα που ολοκληρώνεις και ακολούθησε τη συνταγή χωρίς να χαθείς.
Οδηγίες
Για τον γύρο
Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τα κόβουμε σε λεπτές φέτες και τα ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
Φοράμε γάντια, κόβουμε τα φιλέτα κοτόπουλου σε λεπτές κάθετες λωρίδες και τις βάζουμε και αυτές στο μπολ.
Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε τη μουστάρδα και το μέλι, και ανακατεύουμε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε να κάψει.
Ρίχνουμε 1 κ.σ. βούτυρο και προσθέτουμε το 1/3 από το κοτόπουλο.
Ψήνουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές και να ψηθεί.
Μεταφέρουμε σε ένα μπολ, επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για άλλες 2 δόσεις ρίχνοντας σε κάθε δόση 1 κ.σ. βούτυρο, και αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον ρίχνουμε στο μπολ με το κοτόπουλο.
Προσθέτουμε το mix τυριών και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Για τη σύνθεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C στον αέρα.
Τοποθετούμε τις πίτες τη μία πάνω στην άλλη σε μια επιφάνεια κοπής, τις κόβουμε σε μικρά τετράγωνα κομμάτια και τα ρίχνουμε σε ένα μπολ.
Προσθέτουμε το mix τυριών, το ελαιόλαδο, τη ρίγανη και αλάτι, και ανακατεύουμε με τα χέρια μας μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Μεταφέρουμε το μισό μείγμα από τις πίτες σε ένα πυρίμαχο σκεύος διαστάσεων 25x35 εκ. και το απλώνουμε με τα χέρια μας ώστε να καλύψει όλη τη βάση.
Ρίχνουμε από πάνω τον γύρο κοτόπουλου και τον απλώνουμε και αυτόν με ένα κουτάλι.
Προσθέτουμε το υπόλοιπο μείγμα από τις πίτες και το απλώνουμε με τα χέρια μας ώστε να καλύψει όλη την επιφάνεια.
Μεταφέρουμε το σκεύος στον φούρνο και ψήνουμε για 20 λεπτά.
Βγάζουμε από τον φούρνο και μοιράζουμε σε πιάτα.
Σερβίρουμε με γιαούρτι με πάπρικα, φέτες ντομάτας, φύλλα ρίγανης και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
