Συστατικά
150 γρ. φρούτα του δάσους
50 γρ. βούτυρο
400 γρ. γάλα πλήρες
1 αυγό, μεσαίο
60 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
1/2 κ.γ. αλάτι
1 βανιλίνη
300 γρ. αλεύρι γ.ό.χ.
1/4 κ.γ. μαγειρική σόδα
12 γρ. μπέικιν πάουντερ
Για το σερβίρισμα
βούτυρο
μέλι
παγωτό βανίλια
φιστίκια Αιγίνης, ψιλοκομμένα
φύλλα δυόσμου
Μέθοδος Εκτέλεσης
TIP
Καθώς μαγειρεύεις, τσέκαρε τα βήματα που ολοκληρώνεις και ακολούθησε τη συνταγή χωρίς να χαθείς.
Οδηγίες
Ας μαγειρέψουμε...
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.
Τοποθετούμε ένα αντικολλητικό τηγάνι διαμέτρου 28 εκ. (που να μπαίνει στον φούρνο) σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Μεταφέρουμε τα 30 γρ. από το λιωμένο βούτυρο σε ένα μεγάλο μπολ και αφήνουμε το υπόλοιπο στο τηγάνι.
Προσθέτουμε στο μπολ το γάλα, το αυγό, τη ζάχαρη, το αλάτι και τη βανιλίνη, και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να διαλυθεί η ζάχαρη.
Ρίχνουμε σε ένα δεύτερο μπολ το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το μπέικιν πάουντερ, και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
Προσθέτουμε τα στερεά υλικά στο μπολ με τα υγρά, και ανακατεύουμε με το κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Αδειάζουμε το μείγμα στο τηγάνι με το λιωμένο βούτυρο και προσθέτουμε από πάνω τα φρούτα του δάσους.
Μεταφέρουμε το τηγάνι στον φούρνο και ψήνουμε για 20-25 λεπτά.
Βγάζουμε από τον φούρνο και σερβίρουμε απευθείας μέσα από το τηγάνι.
Εναλλακτικά ξεφορμάρουμε αναποδογυρίζοντας το pancake σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και κόβουμε σε κομμάτια.
Σερβίρουμε είτε με βούτυρο και μέλι, είτε με παγωτό βανίλια, μέλι και ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης, και διακοσμούμε με φύλλα δυόσμου.
