Κοτόπουλο σε κρούστα από κεφαλοτύρι Κρήτης με λαχανικά | Ανδρέας Λαγός

Ο Ανδρέας Λαγός και η δημιουργός παιδικού θεάτρου Κάρμεν Ρουγγέρη ετοιμάζουν μια πεντανόστιμη αλμυρή συνταγή: Κοτόπουλο σε κρούστα από κεφαλοτύρι Κρήτης με λαχανικά. Υλικά για 6 μερίδες: 4 φιλέτα στήθος κοτόπουλο 3 κρεμμύδια ξερά 4 πιπεριές Φλωρίνης 250 γρ. γιαούρτι (τραγγιστό) 2 σκ. σκόρδο 1 κ.σ. γλυκιά πάπρικα 1 κ.σ. μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο 150 γρ. τριμμένο κεφαλοτύρι 1 κ.σ. ξίδι ξύσμα από ένα λεμόνι ελαιόλαδο 1/2 κ.γ. ανθός αλατιού 1/8 κ.γ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Για το σερβίρισμα: ρόκα φέτες λεμονιού