Αμερικανικό πρωινό με hash browns & spicy mayo | Αντώνης Δασκαλάκης

Αμερικανικό πρωινό με hash browns & spicy mayo. Για τη spicy mayo:

• 1 αυγό
• 225 ml ηλιέλαιο
• 1 κ.γ. μουστάρδα
• 1 κ.σ. λευκό ξύδι
• Λίγο αλάτι
• 3 κ.σ. sweet chili sauce

Για τις hash browns:

• 3 μεσαίες πατάτες
• 1 κ.γ. αλάτι
• 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
• 1/2 κ.γ. μαύρο πιπέρι
• 1/2 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
• 1/2 κ.γ. κρεμμύδι σε σκόνη
• 1 αυγό
• 1 κ.σ. κορν φλάουρ