Γαλακτομπούρεκο με κανταΐφι | Δημήτρης Μακρυνιώτης

Ο Δημήτρης Μακρυνιώτης φτιάχνει γαλακτομπούρεκο με κανταΐφι. Υλικά για την κρέμα: 1 λίτρα γάλα πλήρες 200γρ ζάχαρη 100γρ σιμιγδάλι ψιλό 4 μεσαία αβγά 100γρ βούτυρο αγελάδος 1 βανίλια ξύσμα από 1 λεμόνι και 1 πορτοκάλι Υλικά για το σιρόπι: 700γρ ζάχαρη 400ml νερό 100γρ μέλι 1 ξύλο κανέλας Υλικά για το γλυκό: 1 πακέτο φύλλο κανταΐφι 250γρ βούτυρο αγελάδος