Συστατικά
TIP
Σημείωσε τα υλικά που έχεις χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή αυτά που ήδη διαθέτεις και πρόσθεσε τα υπόλοιπα στη λίστα αγορών πατώντας το κουμπί που βρίσκεται παρακάτω.Συστατικά
Για τις πατάτες
1.200 γρ. πατάτες
3 κ.σ. ελαιόλαδο
Για τη σάλτσα
2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
400 γρ. νερό
1 κ.σ. ρίγανη, αποξηραμένη
1 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη
1 σκ. σκόρδο
1-2 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
Για τα μπιφτέκια
1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
1 κρεμμύδι, μεγάλο
1 σκ. σκόρδο
120 γρ. ψωμί για τοστ, χωρίς κόρα
1/2 ματσάκι μαϊντανό, μόνο τα φύλλα
1/3 ματσάκι δυόσμο
1 κ.γ. κύμινο
10 γρ. αλάτι
1 αυγό, μεσαίο
2 κ.σ. ξίδι, από λευκό κρασί
2 κ.σ. κέτσαπ
2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
πιπέρι
Για το σερβίρισμα
φύλλα ρίγανης
φέτα
ψωμί, φρυγανισμένο
Μέθοδος Εκτέλεσης
TIP
Καθώς μαγειρεύεις, τσέκαρε τα βήματα που ολοκληρώνεις και ακολούθησε τη συνταγή χωρίς να χαθείς.
Οδηγίες
Ας μαγειρέψουμε...
Πλένουμε καλά και καθαρίζουμε τις πατάτες, τα λαχανικά και τα μυρωδικά.
Για τις πατάτες
Κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε να ζεσταθεί.
Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τις πατάτες, και σοτάρουμε για 4-5 λεπτά ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα μέχρι να πάρουν χρώμα.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και μεταφέρουμε τις πατάτες σε ένα ταψί διαστάσεων 28x36 εκ.
Για τη σάλτσα
Ρίχνουμε σε ένα μπολ τον πελτέ ντομάτας, το νερό, τη ρίγανη, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι.
Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, το προσθέτουμε και αυτό, και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
Ρίχνουμε τη σάλτσα στο ταψί πάνω από τις πατάτες και προσθέτουμε το ελαιόλαδο.
Ανακατεύουμε με το κουτάλι και αφήνουμε στην άκρη.
Για τα μπιφτέκια
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.
Κόβουμε το κρεμμύδι στα 4, το ρίχνουμε στον πολυκόφτη και χτυπάμε μέχρι να πολτοποιηθεί.
Στραγγίζουμε το κρεμμύδι πιέζοντάς το με τα χέρια μας ώστε να φύγει η υγρασία και το μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
Λιώνουμε το σκόρδο με το χέρι μας ή την πλαϊνή πλευρά ενός μαχαιριού και το βάζουμε στον πολυκόφτη.
Κόβουμε τις φέτες ψωμιού σε μεγάλα κομμάτια και τις βάζουμε και αυτές.
Προσθέτουμε τα φύλλα μαϊντανού, τον δυόσμο, το κύμινο, το αλάτι και το πιπέρι, και χτυπάμε μέχρι να πολτοποιηθούν.
Μεταφέρουμε το μείγμα στο μπολ με το κρεμμύδι και προσθέτουμε το αυγό, το ξίδι, την κέτσαπ, το ελαιόλαδο και τον κιμά.
Ανακατεύουμε το μείγμα με τα χέρια μας μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Πλάθουμε 8 μπιφτέκια των 180 γρ. και τα τοποθετούμε στο ταψί πάνω από τις πατάτες.
Καλύπτουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο, το μεταφέρουμε στην πάνω σχάρα του φούρνου και ψήνουμε για 40-45 λεπτά.
Ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε για ακόμα 20-25 λεπτά μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα τα μπιφτέκια και οι πατάτες.
Βγάζουμε από τον φούρνο και μοιράζουμε τα μπιφτέκια και τις πατάτες σε πιάτα.
Σερβίρουμε με φύλλα ρίγανης, φέτα και φρυγανισμένο ψωμί.
