Συστατικά
Για τα brownies
200 γρ. ταχίνι
100 γρ. βούτυρο, + επιπλέον για τη φόρμα
3 αυγά, μεσαία
200 γρ. μέλι
50 γρ. αλεύρι γ.ό.χ.
50 γρ. κακάο
1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 βανιλίνη
150 γρ. κουβερτούρα σε σταγόνες
Για την επικάλυψη
80 γρ. ταχίνι
1 αυγό, μεσαίο
½ κ.γ. κανέλα
50 γρ. μέλι
2 κ.σ. σουσάμι
Για το σερβίρισμα
φύλλα δυόσμου
Μέθοδος Εκτέλεσης
TIP
Καθώς μαγειρεύεις, τσέκαρε τα βήματα που ολοκληρώνεις και ακολούθησε τη συνταγή χωρίς να χαθείς.
Οδηγίες
Για τα brownies
Ρίχνουμε σε ένα μικρό μπολ το βούτυρο, καλύπτουμε με διάφανη μεμβράνη και μεταφέρουμε στον φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό στα 800 Watt.
Ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ τα αυγά, το λιωμένο βούτυρο και το μέλι, και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να διαλυθούν οι κρόκοι και να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Ρίχνουμε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ, τη βανιλίνη και τις σταγόνες κουβερτούρας, και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης ίσα ίσα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά μεταξύ τους.
Αλείφουμε με βούτυρο μία στρογγυλή φόρμα διαμέτρου 27 εκ. με αποσπώμενη βάση.
Τοποθετούμε λαδόκολλα έτσι ώστε να καλύπτει τη βάση και τα τοιχώματα της φόρμας και προαιρετικά την αλείφουμε και αυτή με βούτυρο.
Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και ισιώνουμε την επιφάνεια με τη σπάτουλα.
Για την επικάλυψη
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C στον αέρα.
Ρίχνουμε σε ένα μπολ το ταχίνι, το αυγό, την κανέλα και το μέλι, και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να διαλυθεί ο κρόκος, να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να έχουμε ένα γλάσο.
Μεταφέρουμε το γλάσο σε διάσπαρτα σημεία πάνω από το μείγμα των brownies με τη βοήθεια ενός κουταλιού και το απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια δημιουργώντας κυματιστές γραμμές με το κουτάλι.
Πασπαλίζουμε με το σουσάμι, μεταφέρουμε στην πάνω σχάρα του φούρνου και ψήνουμε για 20-25 λεπτά.
Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε για 5 λεπτά μέσα στη φόρμα.
Ξεφορμάρουμε και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει για 1 ώρα. (Όταν βγει το γλυκό από τον φούρνο θα είναι αρκετά ρευστό αλλά όσο περνάει η ώρα θα σφίγγει.)
Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε με φύλλα δυόσμου.
