Κροκέτες με πέστροφα Βεγορίτιδας | Ανδρέας Λαγός

Η ΠΟΠ Μαγειρική υποδέχεται την ηθοποιό Μαρίλια Μητρούση. Με τον σεφ Ανδρέα Λαγό ετοιμάζουν κροκέτες με πέστροφα Βεγορίτιδας. Υλικά για 40 κροκέτες: 500 γρ. φιλέτο πέστροφας λίμνης Βεγορίτιδας 500 γρ. πατάτες, βρασμένες 4 φρέσκα κρεμμυδάκια 30 γρ. βούτυρο 1 χούφτα φρέσκα μυρωδικά ξύσμα από 1 λεμόνι 2 κ.σ. αλεύρι και επιπλέον για το πανάρισμα 1 αβγό 2 κ.σ. τριμμένη φρυγανιά 1/2 κ.γ. ανθός αλατιού 1/8 κ.γ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Για το σερβίρισμα: φρέσκια σαλάτα 1 λεμόνι κομμένο σε φέτες