Ταρτάκια με κρέμα φέτας και λαχανικά | Γωγώ Δελογιάννη

Η Γωγώ Δελογιάννη μαγειρεύει ταρτάκια με κρέμα φέτας και λαχανικά! Υλικά συνταγής (για 10-12 μικρά ταρτάκια): Για τη βάση θα χρειαστούμε: 1 φύλλο σφολιάτας ή κουρού 1 αυγό (για άλειμμα) Για την κρέμα φέτας: 150 γρ. φέτα 80 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1κ.γ. μέλι (προαιρετικά. για ισορροπία) Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τα ψητά λαχανικά: 1 μικρή κόκκινη πιπεριά 1 μικρό κολοκύθι 1 μελιτζάνα 1 κρεμμύδι (προαιρετικό) 2 κ.σ. ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι Λίγη ξερή ρίγανη ή φρέσκο θυμάρι