| Σε αυτό το τεύχος, μέσα από παλιά τεφτέρια και οικογενειακές μαρτυρίες, ξετυλίγουμε δύο αιώνες ζωής και γεύσης στην Ερμούπολη. Στρώνουμε τραπέζι στα θρυλικά αρχοντικά των παλιών εφοπλιστών και των βιομηχάνων, ξεφυλλίζουμε το πρώτο βιβλίο μαγειρικής που τυπώθηκε στην Ελλάδα, μαγειρεύουμε το μενού της Μεγάλης Χίμαιρας, τσιμπολογάμε μεζέδες στον ταρσανά και στα στέκια της παλιάς αγοράς και γλυκαινόμαστε με σφολιάτσα και αμυγδαλωτά. Η τοπική γαστρονομία, με χαρίσματα από τη Δύση και την Ανατολή, μια στιβαρή αγροτική κληρονομιά αλλά και καθοριστικές προσθήκες της κουζίνας των προσφύγων από την Χίο, ξεδιπλώνεται μέσα από τα μαγειρέματα των ανθρώπων της που μας την συστήνουν περήφανα. Κυκλοφορεί την Κυριακή 8 Μαρτίου με την Καθημερινή |
إرسال تعليق