Μεξικάνικα τάκος με χταπόδι, ανανά και αβοκάντο, ασιατικό καλαμάρι με πιπεριές και σόγια, ρύζι σε στιλ παέγια με καραβίδες και κυδώνια. Οι σεφ του περιοδικού ετοιμάζουν λαχταριστά πιάτα για τις ημέρες τις νηστείας.
Πριν αμολήσουμε την καλούμπα θα ετοιμάσουμε μια από τις λαγάνες του περιοδικού: άζυμη-μοναστηριακή, χωρίς γλουτένη, γλυκανισάτη, με αλεύρι ολικής, με χόρτα του αγρού και με πολίτικο άρωμα.
Ο σεφ Λευτέρης Λαζάρου ετοιμάζει δύο εξαιρετικές ταραμοσαλάτες με πολτό ελιάς και με σόδα, μηλόξιδο και ζωμό, μια πιρουνάτη πατατοσαλάτα και μια πολύ αρωματική φάβα.
Μπακαλιάρος φρέσκος, παστωμένος στο σπίτι (!), δύο ζωτικά κόλπα της ιαπωνικής κουζίνας και ένα μυστικό για τη σκορδαλιά συναντώνται στο εθνικό πιάτο της 25ης Μαρτίου. Το αποτέλεσμα μας άφησε άφωνους.
Το συνταγολόγιο του Μαρτίου είναι γεμάτο με εύκολες και πρωτότυπες συνταγές που αναδεικνύουν τα λαχανικά και τα χόρτα της εποχής. Είναι ότι καλύτερο για όσους νηστεύουν ή ακολουθούν χορτοφαγική διατροφή.
Η Νένα Ισμυρνόγλου ανανεώνει τον παραδοσιακό ασουρέ της γιαγιάς ετοιμάζοντας δύο εναλλακτικές συνταγές για πρωινό με άρωμα μανταρίνι και φουντούκι και με μαστίχα και ξερά φρούτα.
Κέικ με σησαμέλαιο και πορτοκάλι, χαλβάς σιμιγδαλένιος με κουκουνάρια και γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι. Μην ανησυχείτε γιατί φτιάχνονται με φυτικά γάλατα, ταχίνι και φιστικοβούτυρο! Ο Στέλιος Παρλιάρος ετοίμασε σπέσιαλ γλυκά για όσους νηστεύουν.
Το Σάββατο, 9/3, με την Καθημερινή
Γαστρονόμος
Ethnarchou Makariou and Falireos 2, Neo Faliro Piraeus Greece
Αν για οποιονδήποτε λόγο επιθυμείτε να μην λαμβάνετε το newsletter κάνε κλικ
Post a Comment