Απλά υλικά σε τέλεια αναλογία με κλασική και έξοχη γεύση στο αποτέλεσμα. Τη συνταγή μας έδωσαν οι σεφ του βραβευμένου με δύο αστέρια Michelin, εστιατορίου «Funky Gourmet», Γεωργιάννα Χιλιαδάκη και Νίκος Ρούσσος.
Οι σεφ φύλαξαν τις συνταγές για πανεύκολα αλλά εντυπωσιακά κρεατικά μόνο για εμάς: ρολό μοσχαριού με μήλα και μέλι, ρολό κατσίκι με σκόρδο και δεντρολίβανο, αγριογούρουνο με πορτοκάλι και κρασί, ρολό κόκορα γεμιστό με δαμάσκηνα και κρεμμύδια και αρνίσιο μπούτι με πικάντικο μείγμα μπαχαρικών.
Μαγειρέψαμε ξανά το κλασικό συνοδευτικό του γιορτινού τραπεζιού. Τις γκραντινάραμε με μυρωδικά, τις κάναμε πουρέ με μοσχολέμονο και ρόδι, τις μαρινάραμε και τις ψήσαμε με φιστικοβούτυρο και με σκόρδο-φασκόμηλο.
Πρωτότυπα πιλάφια με παντζάρι, με σαφράν, κάστανο και σταφίδες, με κράνμπερις και αμύγδαλα, με μελάνι σουπιάς, με αβοκάντο και κάσιους και με κυδώνια, καρότο και ρόδια. Θα εκπλήξουν ευχάριστα τους καλεσμένους μας.
Τάρτα με γλυκοπατάτα, φιστίκια Αιγίνης και γλυκό μπούκοβο ή με μήλο, παντζάρια και μπρι; Η σεφ Νένα Ισμυρνόγλου ετοίμασε δύο εξαιρετικές γιορτινές τάρτες.
Οι μαρμελάδες τις νέας χρονιάς με λωτό, παντζάρι, αχλάδι και ρόδι. Καινούριες τεχνικές και ισορροπημένο αποτέλεσμα στη γεύση από τη σεφ Νένα Ισμυρνόγλου.
Ανάμεικτες πρασινάδες με ξηρούς καρπούς, μυρωδικά και εξαιρετικά ντρέσινγκς. Στη φωτογραφία σαλάτα με φιστίκια Αιγίνης και αρωματική σάλτσα ροδιού και πρασινάδες με ψητά αχλάδια, ρόδι και καρύδια.
Post a Comment